上海点子王王启宾：开茶楼是靠什么盈利茶馆的创新经营理念茶馆的市场分析及定位

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大家好， 我是王启宾，很多客户和行业朋友都称呼我点子王。今天给大家分享的这个方案，对于从事这个行业的朋友来说，如果你们用心看，仔细阅读，相信一定有非常大的帮助，对于你现在经营过程中遇到的类似问题也会有不同的认识和启发。下面是方案的全部内容，马上分享给大家。如果大家有不明白的地方，也可以咨询我，在我时间方便的时候也将耐心的给大家解答。

刘美是一名90后，是一名文学硕士，毕业后来就深圳工作了，在一家新媒体公司做文案策划，收入还不错，每个月有2万多的收入，但是刘美的心里面，一直有一个创业的梦。

去年，刘美通过朋友介绍，来听我的课程，恍然醒悟，原来创业根本不需要太多准备，有好的想法，就要付出行动。

听完课后，刘美找到我，向我请教了一个问题：“我，如果我准备在湖南老家开一个茶馆，你觉得如何？”

我当时的回答是：“如果你就是想开一个传统的茶楼，那么我建议你还是冷静思考一下，是否还有创业的机会。”

刘美说：“我，我当然不是想开一家传统的茶楼，而是要做一个跨界茶楼。”

这时候我来了兴趣，跨界茶楼，很有创意，具体怎么执行呢？

接下来，刘美就把她的想法详细了告诉了我，然后她请我给她设计了一套创业方案。说干就干，刘美不到一个月时间，就从深圳的公司辞职，回到老家，开了茶楼，并且开业当月就实现了盈利，截止到目前，刘美的茶楼已经经营了一年多时间了，总盈利超过了百万。究竟是怎么做到的呢？

接下来，我把刘美经营这家“跨界”茶楼的方案分享给大家：

步：免费思维，先锁定高端用户

普通的茶楼，喝茶都是收费的，另外包间也要收费，而刘美打破了这个传统的盈利模式，而是推出了喝茶免费的服务，来吸引客户。

首先，刘美的茶楼装修了6个包间，档次都非按当地更好 的标准打造的，那么很明显， 我们锁定的就是高端用户。

如何破局呢？

第二步：裂变思维，让会员之间形成裂变

首先，刘美发动自身的资源优势，很快锁定了20名 会员，推出了以下活动：

充值1000元送4000元再返1000元的活动

活动解析：

现在只需要种子用户充值1000元，就可以获得价值1000元的礼品，以及6张价值500元的茶楼包间使用券。最后1000元还将全部返给你。

1000元现金怎么返给顾客呢？

只需要顾客把6张茶楼体验券送给6个朋友，6个朋友都拿着消费券来体验，那么这1000元全部返给顾客。

这里面需要一套话术教给顾客：“现在我花了3000元买了6张茶楼体验券，送给你一张，你可以过去消费。”

就这样，顾客是不是很轻松就把茶楼的体验券送出去了。

很多人看到这里，心里面会有疑惑，这么做生意岂不是要亏本吗？虽然短时间能吸引很多顾客上门消费，但是茶楼一分钱都没有赚到，全是免费给顾客服务呢？如何实现盈利呢？请看第三步我们是如何设计的？（以下是方案的核心操作详解）

第三步：跨界盈利

由于刘美找到的20个种子会员都是非常高质量的，所以他们的体验券分享给身边的朋友，也是非常优质的，虽然喝茶和包间都没有收费，那么茶楼如何盈利呢？这里我们设计了一个跨界盈利模式。

因为刘美当地，人们的休闲方式除了喝茶，还有一个更大 的爱好就是打牌，所以，刘美的6个包间，其实相当于一个棋牌室。打牌的人一般有个习惯，喜欢从早打到晚，所以，中餐和晚餐都会选择在茶楼吃。

刘美就是利用这一招，将喝茶和包间都设置为免费，吃饭来收费。

而且刘美做的是高端私房菜，因为服务的人群也是高端人群，这里的消费可不低，一般一桌下来，消费在800元-3000元之间，我们按照1500元的均单消费计算，按照餐饮50%的毛利计算，一桌就是750元的毛利，6个包间， 就是12桌，按照50%的空餐率计算，刘美 也有4500元的利润，一个月下来就是13.5万的利润。

而且在刘美的茶楼，刻意设置了开放式的厨房，一些摆上一些农村土特产，以及聘请了 厨师，把一些荣誉证书都放在大厅里面。

其实一个月13.5万的利润，仅仅是餐饮的收入，还不包括其他的收益，比如说顾客过来体验，选择一些升级套餐服务，以及购买茶楼的一些土特产，这些都是盈利来源。

从去年9月到今年10月，刘美的茶楼开业一年时间，总盈利突破了100万。这就是一名90后女孩跨界经营茶楼的故事，你看懂里面的商机了吗？